Luoghi del gusto
Marcarino Roddino - Il Forno del Buon Pane
Località: Roddino
Roddino è terra semplice e genuina, come il suo pane. Simbolo della tradizione di panificazione locale è il Forno del Buon Pane di Roberto Marcarino che con le farine biologiche, la lievitazione naturale e il forno a legna, ha fatto della storia la sua professione. Ogni giorno vengono sfornati pane, tra cui quello ai semi di lino, al sesamo, alle noci, alle olive, e grissini stirati a mano. La lavorazione parte da prodotti biologici, vengono utilizzate la pasta madre e farine per intolleranze macinate a pietra, tra cui farro, kamut e segale.
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