Dove mangiare
Piazza Duomo
Piazza Risorgimento, 4 - angolo Vicolo dell'Arco - 12051 Alba (CN)
Sito web: www.piazzaduomoalba.it
Alba ospita sulla piazza principale del centro storico Piazza Duomo, il ristorante 3 Stelle Michelin guidato dallo chef Enrico Crippa.
Nato dalla visione della famiglia Ceretto, celebri produttori vinicoli delle Langhe, il locale ha sede in un palazzo seicentesco. L'ampia sala rosa accoglie gli ospiti sotto la bellezza di un luminoso affresco di Francesco Clemente ispirato alla natura e al paesaggio.
Il cuore pulsante dell'esperienza è la cucina profondamente vegetale, rigorosamente stagionale legata a doppio filo alla terra. Crippa attinge quotidianamente dal suo orto che custodisce oltre quattrocento specie tra ortaggi, erbe aromatiche e fiori. Ogni portata riflette questo approccio intransigente, unendo una freschezza vegetale assoluta a influenze internazionali maturate tra la Francia e il Giappone.
Ciò che rende un pranzo da Piazza Duomo un evento straordinario è la combinazione di tecnica impeccabile, rigore formale e concretezza. I piatti si distinguono per un eccezionale senso del cromatismo e per un'alternanza studiata di temperature, consistenze e cotture millimetriche, che spaziano ben oltre la celebre offerta verde per abbracciare l'intero patrimonio gastronomico locale.
L'esperienza è completata da una sala guidata da una brigata affiatata, capace di accompagnare gli ospiti con abbinamenti enologici mirati e mai banali. Per chi cerca un contatto ancora più diretto, l'esclusivo spazio Studio+ accoglie 8 commensali per un dialogo ravvicinato con la filosofia creativa dello chef. Il risultato è un percorso sensoriale totale che fonde arte, e alta cucina tra le colline delle Langhe.
Menù degustazione a partire da € 290,00 vini e tartufi esclusi
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sulle colline di Langhe Monferrato Roero
Langhe Experience - Personal Travel AdvisorServizi:
Aria condizionata
Cantina/Enoteca
Facilità accesso disabili
WI-FI
